O rocambole frio de atum e batatas não pode faltar nas mesas de verão, fácil de preparar e você pode fazer com antecedência, assim na hora de servir é só fatiar e voilà, está pronto. Esse rocambole pode ser servido puro ou acompanhado de maionese clássica, maionese de beterraba ou com o molho tzatziki. Poucos ingredientes fazem deste prato uma delícia, experimente e você ficará surpreso com o seu sabor. Mas agora corra para a cozinha!
Outras receitas com batatas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Um rocambole
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para o rocambole frio de atum e batatas
- 730 g batatas, com casca, cozidas, fervidas
- 200 g atum em óleo (peso escorrido)
- 70 g Grana Padano ralado
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 4 g sal fino
- 2 g pimenta-do-reino preta (moída na hora)
- 1/2 colher de chá alho em pó
- q.b. salsinha picada (abundante)
Utensílios úteis
- Tigela
- Amassador de Batatas
- Colher
- Papel manteiga
- Filme plástico
Preparação do rocambole frio de atum
Descasque as batatas previamente cozidas enquanto ainda estão mornas, passe-as no amassador de batatas e deixe cair em uma tigela, tempere com azeite, sal, pimenta e o queijo ralado, misture bem com uma colher (ou com as mãos após colocar luvas apropriadas).
Escorra bem o atum e coloque na tigela com as batatas junto com a salsinha picada (abundante), misture e amasse tudo novamente.
Prepare na bancada um pedaço de filme plástico e sobre ele um pedaço de papel manteiga, despeje o composto preparado e com as mãos dê a forma de um cilindro, enrole ajudando-se com o papel manteiga, feche o rolo com o papel manteiga apertando-o nas laterais e enrolando-o depois com o filme plástico colocado embaixo.
Coloque o rocambole na geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumi-lo, na hora de servir retire da geladeira, abra e corte em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, coloque em um prato de servir e sirva puro ou acompanhado de vários molhos e bom apetite!
