Os rolinhos de iogurte com passas são brioches doces perfeitos para o café da manhã (mas também para o lanche!) de toda a família, são muito simples de fazer, além disso, podem ser armazenados no congelador uma vez frios para que estejam sempre prontos; basta retirá-los na noite anterior e aquecê-los levemente na manhã seguinte.
Outras receitas doces que você vai adorar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 9 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 351,50 (Kcal)
- Instrumentos 48,78 (g) dos quais açúcares 36,35 (g)
- Proteínas 4,69 (g)
- Gordura 16,80 (g) dos quais saturados 0,50 (g)dos quais insaturados 0,53 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 22,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 107 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os rolinhos de iogurte com passas
- 500 g farinha 00
- 190 g açúcar
- 150 g manteiga sem lactose
- 100 g passas
- 100 g iogurte grego 2% de gordura (sem lactose)
- 50 g leite sem lactose
- 2 ovos (médios)
- 10 g fermento biológico fresco
- 20 g açúcar
- 10 g leite sem lactose
Ferramentas úteis para a execução da receita
- Balança de cozinha
- Superfície para amassar
- 2 Tigelas
- Papel manteiga
- Colher
- Panela pequena
- Filme plástico para alimentos
Preparação
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar (os ingredientes secos).
Em outra tigela, misture os ovos, o iogurte, o leite e a manteiga derretida (deixe esfriar um pouco), misture bem.
Adicione o fermento à mistura líquida esfarelando-o, mexa até dissolver bem.
Adicione a mistura líquida à farinha com o açúcar, misture com uma colher e, assim que estiver consistente, transfira para a superfície para amassar.
Adicione agora as passas e amasse (ajudando-se com um pouco de farinha, se necessário) até obter uma massa compacta, forme uma bola e coloque em uma tigela coberta com filme plástico para crescer até dobrar de tamanho (cerca de 4/5 horas).
Uma vez que a massa tenha crescido, divida-a em 8 partes iguais, forme rolinhos e enrole-os até formar os rolinhos.
Coloque os rolinhos para crescer na assadeira (forrada com papel manteiga) por mais 4 horas (aproximadamente).
Quando for hora de assá-los (estarão bem crescidos e fofos) retire a assadeira do forno, aqueça o forno a 200° e coloque-os para assar quando estiver na temperatura, antes de assar pincele os rolinhos com leite e polvilhe com açúcar, asse por 25 minutos.
ROLINHOS DE IOGURTE COM PASSAS
Dicas úteis
Forno: eu uso um forno elétrico estático. Armazenamento: você pode armazenar os rolinhos de iogurte com passas em um saco de freezer para que fiquem macios, você pode aquecê-los por alguns minutos no forno colocando-os em uma forma com papel manteiga antes de consumi-los.
Com o que posso substituir as passas?
Você pode substituir as passas por a mesma quantidade em gramas de nozes picadas e torradas ou por a mesma quantidade em gramas de chocolate amargo ou ao leite picado.
