Preparação da rosca de pão de natal

• Coloque na tigela da batedeira os ingredientes nesta ordem: as farinhas, o sal e misture rapidamente com uma colher, em seguida adicione o fermento, a água e o azeite, insira o gancho de bater e deixe bater na velocidade 2 por 5 minutos, depois desligue e deixe descansar coberto com um pano de prato por 5 minutos.

• Após o descanso, ligue novamente a batedeira na velocidade 2 por mais 5 minutos, depois desligue e transfira a massa para a superfície de trabalho, forme uma bola (use um pouco de farinha se necessário) e coloque-a em uma tigela de vidro coberta com filme plástico, transfira a tigela para o forno desligado para fermentar até dobrar de tamanho, cerca de 5 horas dependendo da temperatura ambiente.

• Uma vez que a massa tiver dobrado de tamanho, retire-a, enfarinhe a superfície de trabalho e divida a massa em 10 partes iguais, com cada parte forme uma bolinha e coloque as 10 bolinhas na forma de rosca ligeiramente afastadas entre si, coloque novamente no forno desligado para dobrar de volume (cerca de 1/2 horas).

• Quando as bolinhas dobraram de tamanho e formaram uma rosca unida, retire a forma do forno, ligue-o a 250°C e enquanto ele aquece, decore o pão.

• Pincele a superfície da rosca com um pouco de leite, polvilhe alternando sementes de gergelim em uma bolinha e sementes de papoula em outra, quando o forno estiver bem quente, coloque a rosca no forno e asse por 40/45 minutos (lembre-se de sempre verificar a cocção perto do final porque cada forno é diferente, o meu assa nesses tempos e temperaturas).

• Quando a rosca de pão de Natal estiver assada, retire-a do forno, deixe esfriar completamente e, quando estiver fria, decore-a antes de servir e bom apetite!