Se você está procurando uma sobremesa que tenha gosto de casa, mas com uma elegância que surpreende, minha Torta de maçã invisível cremosa e dourada é a receita certa para você.
O segredo desta torta está todo no contraste: um coração incrivelmente cremoso, feito de um quilo de maçãs fatiadas tão finas que se tornam quase “invisíveis” durante o cozimento, e uma superfície dourada e bronzeada que libera todo o aroma dos meus limões orgânicos.
É uma sobremesa leve, com pouquíssima farinha, onde a fruta é a protagonista absoluta. Perfeita para concluir um jantar ou para um lanche genuíno, irá conquistá-lo na primeira mordida pela sua consistência que derrete na boca e aquele sabor cítrico que a torna única.
Outras receitas com maçãs:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Uma torta
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta de maçã invisível cremosa e dourada
- 900 g maçãs Golden Delicious (5/6 maçãs de tamanho médio)
- 70 g farinha 00 (ou mesma quantidade de farinha com baixo índice glicêmico)
- 2 ovos (tamanho médio)
- 100 ml leite
- 20 g manteiga (ou 20 g de óleo de coco)
- 50 g açúcar (ou 50 g de eritritol ou 20 g de estévia)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 limão (casca e suco (casca comestível))
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Forma de aro removível
- Tigela
- Faca
- Panela pequena
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
- Peneira
Preparemos a torta de maçã invisível cremosa e dourada
Comece descascando as maçãs e fatiando-as bem fininho, quase como um véu (o ideal é usar um fatiador). Transfira-as para uma tigela grande e regue com o suco de limão para evitar que oxidem e fiquem bem claras.
Na batedeira planetária (usando o batedor) bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a manteiga derretida (deixada esfriar), o leite, a casca ralada do limão orgânico e uma pitada de sal.
Peneire cuidadosamente a farinha junto com o fermento e despeje na tigela da batedeira com a mistura de ovos, acione até que fique bem misturado para eliminar qualquer possível grumo.
Despeje as fatias de maçã na massa e misture delicadamente. Cada fatia deve estar perfeitamente envolvida pelo creme: esse é o segredo para obter as camadas fantásticas que você vê na foto.
Forre a forma (24 cm de diâmetro) com papel manteiga e despeje tudo, nivelando bem. Asse em forno estático a 180º por cerca de 45/50 minutos.
Durante os últimos minutos de cozimento, acione o grill, fique de olho na torta até que a superfície fique com aquele tom dourado e crocante que você vê na foto, uma vez assada, retire do forno e deixe esfriar.
O conselho de Monica: Espere que esteja completamente fria antes de retirá-la da forma, assim as camadas de maçã terão tempo para compactar e a fatia ficará perfeita e limpa no corte e, sobretudo, não se quebrará.
Dicas
A dica da cozinheira: Eu prefiro deixá-la alguns minutos a mais sob o grill para obter aquela crosta bronzeada que você vê na foto: confie em mim, faz a diferença!
A combinação: é ótima servida morna, talvez acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou simplesmente sozinha para apreciar ao máximo o limão.
Experimente também fria de geladeira, garanto que é uma delícia!
