Preparação da torta sem açúcar de damasco

• Em uma tigela, coloque a farinha e a stevia e misture, em seguida, adicione a manteiga em temperatura ambiente (cortada em pedaços) e com as mãos comece a misturar para incorporá-la.

• Adicione agora as gemas e, ajudando-se com uma colher, misture até obter uma mistura arenosa; coloque essa mistura sobre a superfície de trabalho e trabalhe-a com as mãos até obter uma massa lisa, envolva-a com o filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.

• Após o descanso na geladeira, abra a massa em uma espessura de cerca de 3 mm, corte um círculo com 1 cm a mais que a borda da forma (se a forma for de 20 cm, você deve obter um círculo de 21 cm de diâmetro) e coloque a massa na forma, tomando cuidado para obter as bordas na mesma altura.

• Recheie a torta espalhando a geleia, decore com a massa restante fazendo tiras e pequenas formas para decorar, aqueça o forno a 220° e quando estiver quente leve ao forno, asse por 25 minutos no total, os primeiros 20 descobertos e depois, nos últimos 5 minutos, cubra a forma com papel manteiga (para não dourar demais a torta), uma vez assada, retire a torta sem açúcar do forno, deixe esfriar e aproveite!