As tortinhas de batata assadas são um dos pratos que mais gosto porque com poucos ingredientes se obtém um prato de lamber os dedos e feitas em porções individuais são perfeitas também como entrada. Este prato vem de uma receita da minha avó Lina, que fazia uma única torta com manteiga tipo gratinado. Eu a revisitei em porções individuais e em uma versão mais leve e saiu uma delícia incrível que você vai adorar, tenho certeza!
E se você ama receitas com batatas, então experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tortinhas de batata assadas
- 570 g batatas (pesadas sem casca)
- 160 g presunto cozido (em cubos)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto farinha de rosca
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Ferramentas úteis
- Garfo
- Colher
- Balança de alimentos
- Forma para muffin
- Panela
- Faca
- Pincel
- Tigela
Passos para preparar as tortinhas de batata assadas
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços grandes, coloque-as em uma panela grande com água fria e leve ao fogo alto. Calcule cerca de 25 minutos a partir do momento em que começa a ferver, depois escorra as batatas e coloque-as em uma tigela.
Amasse as batatas ainda quentes com um garfo, adicione sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite, o presunto cozido e misture com uma colher até incorporar todos os ingredientes.
Com um pincel de silicone, pincele óleo na forma de muffin. Depois, em cada molde, coloque o suficiente de farinha de rosca e gire para cobrir todo o interior dos moldes, retire o excesso.
Preencha cada molde com uma colherada generosa de mistura de batata até que os ingredientes se esgotem, pressione ligeiramente a superfície com a parte de trás de uma colher e polvilhe com um pouco de farinha de rosca na superfície.
Aqueça o forno a 250° e quando estiver bem quente, coloque as tortinhas de batata no forno, asse por 30 minutos, uma vez assadas, deixe esfriar, retire-as do molde e, antes de servi-las, se quiser aquecê-las, coloque-as em uma assadeira clássica, leve à mesa decoradas com salsa fresca, se desejar.
