As almôndegas de pão apulianas são um prato antigo da tradição camponesa, preparado com poucos e simples ingredientes que todos nós encontramos nas nossas despensas. O clássico prato de reciclagem que pode se transformar em uma ideia saborosa para o aperitivo!
Mais uma vez, recomendo que experimentem a receita e, como sempre, espero suas opiniões no meu perfil do Instagram@isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g pão amanhecido
- 2 ovos
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 200 ml leite
- 60 g farinha 00
- 1 ramo salsinha
- 500 ml óleo de amendoim (para fritar)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Caçarola
- Tigela
Passos
Corte o pão amanhecido em fatias e coloque-o na tigela com leite até encharcá-lo completamente
Deixe amolecer por 5 minutos, depois esprema para eliminar o excesso de leite
Pique a salsinha finamente. Coloque os ovos na tigela com o pão, o Parmigiano ralado, sal, pimenta e salsinha. Comece a misturar com as mãos até obter uma massa compacta. Se ficar muito seco, adicione um pouco de leite; se ficar muito mole, adicione uma colher de farinha.
Forme almôndegas com cerca de 2 cm e passe-as na farinha
Continue dessa forma até acabar os ingredientes
Aqueça o óleo de amendoim a uma temperatura de 170°. Frite as almôndegas de pão poucas de cada vez por cerca de 3-4 minutos.
Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre uma bandeja forrada com papel absorvente
