O bolo de damasco e chocolate é um daqueles doces fofos e deliciosos que adoro especialmente no verão. É preparado em poucos minutos, e em minha casa se tornou o bolo preferido para os jantares em companhia, que geralmente sirvo com uma bola de sorvete de creme.
Mais uma vez, recomendo que experimente a receita e, como sempre, aguardo suas opiniões no meu perfil Instagram @isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 230 g farinha de trigo 00
- 50 g manteiga
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 50 g chocolate amargo 70%
- 30 g cacau em pó
- 300 g damascos (sem caroço)
- 1 pacote fermento em pó
- 200 ml leite
- 250 g damascos (sem caroço)
- açúcar
- manteiga e cacau em pó (para a forma)
Ferramentas
- Forma de Bolo 20 cm de diâmetro
- Tigela
- Batedeira Elétrica
Passos
Derreta em banho-maria o chocolate amargo com a manteiga. Deixe esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica até obter um creme fofo e claro. Adicione o leite aos poucos, continuando a bater. Misture o chocolate derretido em banho-maria com a manteiga, o cacau em pó e a farinha peneirada com o fermento. Bata com a batedeira até obter uma massa bem lisa e homogênea.
Corte os damascos em pedaços, coloque na massa do bolo e misture com cuidado com a ajuda de uma espátula.
Corte ao meio os damascos que você usará para decorar o bolo. Retire o caroço e passe cada um no açúcar granulado, assim eles não afundarão durante o cozimento.
Unte e polvilhe com cacau em pó uma forma de 20 cm de diâmetro com aro removível. Eu uso esta da Tescoma.
Despeje a massa na forma, decore com os damascos, com o lado cortado voltado para cima. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40-45 minutos. Antes de desenformar, faça o teste do palito: se sair limpo, desligue o forno e deixe esfriar completamente antes de remover da forma e servir.
