Os cestinhos de massa filo com espinafre e ricota são uma ideia muito fácil e saborosa, para uma entrada deliciosa mas também cenográfica para preparar em poucos minutos.
Também desta vez recomendo que experimentem a receita e como sempre espero as suas opiniões no meu perfil Instagram@isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 cestinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 folhas massa filo
- 500 g espinafre
- 250 g ricota
- 40 g Grana Padano DOP
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma para muffin
- Tigela
Preparação dos cestinhos de massa filo
Em uma frigideira larga com bordas altas, coloque o azeite com o dente de alho com casca, adicione o espinafre bem limpo, cubra com a tampa e cozinhe por 5 minutos. No final do cozimento, ajuste com sal e pimenta. Bata no processador e deixe esfriar
Coloque na tigela o espinafre com a ricota peneirada, o Grana Padano ralado, uma pitada de noz-moscada e ajuste com sal se necessário. Misture bem.
Prepare os cestinhos cortando de cada folha seis quadrados de cerca de 10 cm cada, ao todo você deverá obter 18 quadrados. Pincele um quadrado com um fio de azeite, coloque o segundo quadrado por cima, pincele, sobreponha o terceiro quadrado, pincele com azeite. Ao todo, você terá 6 quadrados constituídos por 3 folhas cada.
Neste ponto, disponha as folhas na forma para muffin, pressionando bem a massa no fundo e nas bordas (lembre-se de untar as forminhas se estiver usando as de alumínio). Repita o processo para todos os cestinhos. Encha com a mistura de espinafre e ricota e asse por 4 minutos a 180°, verificando o cozimento para evitar que as bordas mais finas queimem. Retire do forno e deixe esfriar antes de retirá-los da forma e servir. Bom apetite!
