Bem-vindos! Hoje quero mostrar para vocês a colomba das rosas, um pão doce incrivelmente macio e saboroso para servir durante o almoço de Páscoa como sobremesa, e com o qual vocês certamente farão um grande sucesso!
Também desta vez recomendo que vocês experimentem a receita e aguardo como sempre suas opiniões no meu perfil Instagram @isaporidicasa.
OUTRAS SOBREMESAS DE PÁSCOA:
- Dificuldade: Média
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 1 kg
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 7 g fermento biológico seco
- 200 g manteiga
- 200 ml leite
- 50 g açúcar
- 1 ovo
- 1 casca de limão
- 350 g geleia de frutas vermelhas
- leite (para pincelar)
- açúcar granulado
Ferramentas
- Forma para colomba de 1 kg
- Tigela
Preparação da colomba das rosas
No panela aqueça o leite com o açúcar sem ferver, mexendo frequentemente. Retire o leite do fogo, despeje na tigela e deixe amornar. Em seguida, adicione o fermento biológico seco, misture com o batedor e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o ovo e aos poucos a farinha. Comece a amassar primeiro com a colher e depois com as mãos
Em seguida, adicione a manteiga em pedaços um pouco de cada vez, continuando a amassar com cuidado por pelo menos 5 minutos
Se usar a batedeira deixe formar o ponto de véu com o gancho e trabalhe por cerca de 10 minutos, até que comece a se soltar das laterais da tigela.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em lugar morno até dobrar de tamanho (levará cerca de 2 horas)
Recupere a massa crescida e achate-a com as mãos
estenda-a com o rolo de massa sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada até formar um retângulo de 50 x 35 cm.
Espalhe a geleia de frutas vermelhas na superfície
Enrole o retângulo começando de baixo, tentando enrolá-lo bem apertado e formando um longo cilindro
Corte o cilindro em fatias de 3 a 4 cm de espessura
Posicione os cilindros na forma de colomba (eu usei esta) com distância entre eles de meio centímetro. Cubra e deixe crescer por mais uma hora. Passado o tempo, pincele as rodelas com leite e distribua por cima o açúcar granulado. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente.
