O ensopado de lombo de porco ao vinho tinto é um segundo prato de carne, muito saboroso e delicioso, perfeito para ser consumido nos dias frios de inverno, onde a combinação da carne bem macia com o molho acompanhada de uma polenta grelhada cria a combinação ideal para uma refeição de excelência.
Mais uma vez recomendo que experimentem a receita e, como sempre, espero os seus comentários no meu perfil do Instagram @isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g lombo de porco
- 400 ml vinho tinto encorpado
- Meia cebola
- 1 cenoura
- 1 talho de aipo
- 2 colheres páprica doce
- 3 colheres farinha
- 2 conchas caldo de carne (quente)
- 1 raminho alecrim
- 1 folha louro
- sal
- pimenta
- azeite extravirgem
Ferramentas
- Caçarola
Passos
Corte o lombo de porco em pedaços pequenos e iguais
Coloque os pedaços na tigela com a farinha e a páprica doce, misture bem e reserve
Na caçarola, coloque a cenoura, o aipo e as cebolas picadas, acrescente um fio de azeite e refogue
Adicione a carne e doure em fogo baixo por 3-4 minutos, mexendo com frequência
Neste ponto, despeje o vinho tinto, aumente o fogo e deixe evaporar. Adicione o ramo de alecrim e a folha de louro.
Adicione o caldo de carne quente, abaixe o fogo e deixe a carne cozinhar por cerca de uma hora e meia, o tempo de cozimento depende claramente do corte e da consistência da carne, portanto, preste atenção ao cozimento, mexa de vez em quando e, quando a carne tiver formado um fundo de cozimento bem cremoso e o garfo entrar facilmente na carne, estará pronto. Ajuste com sal e pimenta. Sirva o ensopado de lombo de porco ao vinho tinto com polenta grelhada e bom apetite!
