A focaccia com tomates e burrata é um pão muito fofo e delicioso que preparo frequentemente em casa como aperitivo para os nossos amigos, que adoram!!
Prontos para começar? Espero vocês na cozinha e na minha página do Facebook AQUI
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g farinha 0
- 460 ml água morna
- 7 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 15 g sal
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 400 g tomates
- 250 g burrata
- 3 colheres de sopa Grana Padano DOP
- sal
- azeite de oliva extra virgem
- manjericão
Passos
Na tigela, despeje a água morna, adicione o fermento com o açúcar mexendo com uma colher de chá e deixe descansar por 5 minutos. Despeje a água com o fermento em uma tigela maior, adicione a farinha peneirada aos poucos e comece a trabalhar com o garfo. Despeje o azeite e o sal, continue trabalhando com o garfo ou espátula até obter uma massa muito macia e pegajosa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar durante a noite
No dia seguinte, você verá que obteve uma bela massa fofa e bem crescida. Pegue-a com as mãos umedecidas com água e espalhe na assadeira coberta com papel manteiga e pincelada com um fio de azeite de oliva extra virgem. Deixe crescer por mais uma hora coberta com um pano de prato. Após o tempo, faça furos na massa com as pontas dos dedos.
Corte os tomates em rodelas e coloque na massa, adicione o Grana Padano ralado, uma pitada de sal com um fio de azeite de oliva extra virgem. Asse no forno a 200° por cerca de 25 minutos até ficar fofo e dourado.
Retire a focaccia do forno e decore com a burrata e folhas de manjericão.
Bom apetite! E, se quiser, você encontra a videoreceita no perfil do Instagram @isaporidicasa AQUI
