O frango à moda de funghetto é uma reinterpretação, mas não muito, das míticas berinjelas à funghetto, prato típico da tradição campana, composto por berinjelas e tomates e geralmente servido como acompanhamento.
Enfim, um ótimo segundo prato equilibrado e genuíno que tenho certeza de que vocês vão gostar!
Desta vez também preparei para vocês a videorreceita! Você a encontra AQUI no TikTok ou AQUI no Instagram. Certifique-se de me seguir se ainda não o fez!
Espero que gostem e como sempre espero vocês no meu perfil Instagram @isaporidicasa com seus comentários
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 2 berinjelas ovais pretas (Grandes)
- 3 tomates rama
- Meio copo vinho branco seco
- 2 ramos manjericão
- sal
- pimenta
- azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
Passos
Lave as berinjelas, retire as pontas e corte em cubos
Despeje o azeite na frigideira e adicione os dentes de alho e logo em seguida as berinjelas. Cozinhe por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando
Retire os dentes de alho, adicione os tomates cortados em cubos e tempere com sal, pimenta e um ramo de manjericão. Tampe e continue cozinhando por mais 5 minutos
Agora que nossas berinjelas estão prontas, vamos ao frango. Mas antes transfira os legumes para um prato e reserve a frigideira
Primeiro corte o frango em cubos e passe na farinha. Adicione um fio de azeite na frigideira onde você cozinhou os legumes e coloque o frango
Doure a carne de todos os lados
Despeje o vinho branco e continue cozinhando até que a carne fique macia. Ajuste o sal e a pimenta. Quando a carne estiver cozida, adicione os legumes que você reservou, manjericão fresco, misture bem e sirva imediatamente. Bom apetite!
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