Os legumes recheados com carne são um segundo prato muito substancioso e equilibrado, que costumo preparar frequentemente no verão e que levo à mesa geralmente morno, acompanhado de uma salada fresca mista. Um sucesso!
Desta vez, recomendo que experimentem a receita e, como sempre, espero as suas opiniões no meu perfil do Instagram @isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta (grande)
- 2 abobrinhas
- 600 g carne moída mista
- 1 dente alho
- 2 ovos
- 50 g pão dormido
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 colher de sopa salsinha picada
- sal
- pimenta
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Papel manteiga
- Tábua de corte
Passos
Corte a berinjela no sentido do comprimento e retire a polpa com a ajuda de uma faquinha, formando assim 2 metades. Tempere cada uma com uma pitada de sal. Faça o mesmo com as abobrinhas.
Pique finamente a polpa das berinjelas e das abobrinhas e reserve
Coloque na tigela a carne moída com os ovos, o Grana Padano ralado, o pão amolecido no leite e bem espremido, o dente de’alho picado, salsinha, e a polpa dos legumes. Ajuste com sal e pimenta, misture bem com as mãos até obter uma massa macia, mas compacta
Recheie cada metade com a mistura de carne recém-preparada
Coloque os legumes na assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com Grana Padano e pão ralado, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e asse no forno a 180°C por cerca de uma hora. Sirva à mesa e bom apetite!
