A massa com abobrinhas e ricota super cremosa é um prato principal de verão muito rápido e saboroso, que aprendi anos atrás com minha amada mãe e que cozinho frequentemente para minha família, para a extrema alegria deles!
Mais uma vez, recomendo que experimentem a receita e, como sempre, aguardo suas opiniões no meu perfil do Instagram@isaporidicasa.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 PESSOAS
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g massa
- 500 g ricota
- 4 abobrinhas
- 1 dente alho
- 1 raminho manjericão
- sal
- pimenta
- 500 ml azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- Frigideira
- Tigela
Passos
Lave e corte as abobrinhas, depois com a ajuda de uma mandolina corte em rodelas finas
Aqueça na frigideira dois dedos de óleo de amendoim, quando atingir a temperatura mergulhe as abobrinhas e cozinhe até que fiquem douradas e crocantes. Retire com a escumadeira e coloque no prato forrado com papel absorvente
Cozinhe a massa em bastante água salgada
Em uma tigela coloque a ricota peneirada com o dente de alho descascado e picado e as folhas de manjericão picadas, ajuste com sal e pimenta.
Adicione uma ou duas conchas de água do cozimento da massa e misture até obter uma consistência muito cremosa.
Coloque as abobrinhas na tigela com o creme de ricota, reserve um punhado para decorar os pratos. Escorra a massa, despeje na tigela e misture bem. Sirva a massa à mesa decorando os pratos com as abobrinhas que você reservou. Bom apetite!
