Os rolinhos de berinjela e provolone ao molho cozidos na frigideira são uma ideia rápida e deliciosa para um prato principal muito saboroso e apetitoso, preparado com berinjelas grelhadas recheadas com queijo derretido e cozidas no molho de tomate. Uma verdadeira delícia!
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OUTRAS RECEITAS COM BERINJELA;
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 PESSOAS
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais pretas
- 250 g provolone defumado
- 50 g Grana Padano DOP
- 400 g passata de tomate
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão
- salsa
- sal e pimenta
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Corte as berinjelas em fatias não muito finas e deixe por uma hora na tigela com água e sal para eliminar o gosto amargo. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com papel toalha
Grelhe na chapa quente dos dois lados, depois coloque em um prato e tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite de oliva extra virgem e salsa fresca picada.
Coloque na frigideira o dente de alho com casca com duas colheres de azeite de oliva extra virgem sem fritar. Adicione a passata de tomate por 20 minutos. Tempere com sal, pimenta (eu uso pimenta calabresa em flocos) e algumas folhas de manjericão.
Coloque sobre cada fatia um pedaço de provolone defumado e polvilhe com o Grana Padano. Enrole cada fatia de berinjela para criar os rolinhos. No total, você deverá obter cerca de 15.
Adicione os rolinhos na frigideira com o molho. Com a ajuda de uma colher, cubra cada rolinho com um pouco de molho e polvilhe com o Grana Padano. Cubra a panela com a tampa e continue a cozinhar até que o queijo derreta. Sirva imediatamente com algumas folhas de manjericão e bom apetite!
