A salada de batata tirolesa é um dos meus pratos de lembrança, experimentado pela primeira vez em Merano quando criança e depois se tornou um prato indispensável em nossa casa graças à cozinha extraordinária da mamãe. Um prato tão simples, mas muito saboroso, que você pode comer assim que preparar ou acabado de tirar da geladeira, eu sinceramente prefiro a segunda opção!

Espero que gostem e aguardarei vocês no meu perfil Instagram @isaporidicasa com suas opiniões!!! Quer ver como preparei a salada de batata tirolesa? Você pode encontrar a videoreceita no meu perfil Tik Tok AQUI ou no meu perfil Instagram @isaporidicasa AQUI

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

600 g batatas
1 cebola roxa
180 g speck em cubos
2 colheres vinagre de vinho branco
1 raminho cebolinha
sal
pimenta
azeite de oliva extra virgem
8 picles de pepino

Utensílios

Frigideira
Tigela

Passos

Ferva as batatas com casca em bastante água salgada por 40 minutos, até que o garfo penetre facilmente. Escorra e deixe esfriar, depois retire a casca.
Corte as batatas em pedaços todos do mesmo tamanho. Coloque na tigela e deixe esfriar
Descasque a cebola e corte em fatias finas. Coloque na frigideira com um fio de azeite e deixe dourar, adicione o vinagre de vinho branco e deixe murchar em fogo baixo. No final do cozimento, ajuste com sal e pimenta
Adicione a cebola à tigela com as batatas
Na mesma frigideira onde cozinhou as cebolas, acrescente um fio de azeite, adicione os cubos de speck e doure. Depois coloque o speck na tigela com o líquido de cozimento. Desta forma, a salada terá um sabor ainda mais defumado e você não precisará usar mais azeite (esta é a versão original), ou coloque o speck seco sem líquido, neste caso lembre-se de adicionar um pouco de azeite de oliva extra virgem antes de misturar
Por fim, adicione os picles de pepino cortados em rodelas e a cebolinha picada. Ajuste com sal, pimenta e azeite se necessário e sirva imediatamente, ou guarde na geladeira por algumas horas, é deliciosa mesmo fria. Bom apetite! Você pode encontrar a videoreceita aqui no meu perfil Instagram @isaporidicasa