A tempura é um prato da tradição japonesa à base de legumes e/ou peixe empanados separadamente e fritos
A peculiaridade deste prato está em obter uma fritura muito crocante e seca e, com a receita que estou prestes a mostrar a vocês, terão uma tempura de legumes imbatível, de lamber os dedos!
Desta vez também preparei para vocês a vídeo-receita! Vocês a encontram AQUI no Tik Tok ou AQUI no Instagram. Por favor, se ainda não fizeram, me sigam!
Espero que gostem e aguardo vocês como sempre no meu perfil Instagram @isaporidicasa com suas opiniões
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 abobrinhas (médias)
- 1 pimentão (grande)
- 2 cebolas
- 6 colheres farinha (para empanar os legumes)
- 240 g farinha
- 2 gemas
- 360 g água com gás (gelada)
- sal
- óleo de amendoim (para fritar)
Utensílios
- Tigela
- Tábua de corte
Passos
Lave e limpe os vegetais. Corte as abobrinhas e o pimentão em tiras finas e a cebola em anéis. Coloque tudo na tigela. Despeje a farinha sobre os legumes e misture com as mãos para que adira bem
Despeje as gemas na tigela com uma pitada de sal e trabalhe com os batedores. Em seguida, adicione a água com gás gelada e aos poucos a farinha, continuando a trabalhar com os batedores, até obter uma massa lisa e sem grumos
Adicione os legumes à massa, misture cuidadosamente com a colher e coloque para descansar na geladeira por 30 minutos
Passado o tempo, despeje o óleo na panela e atinja a temperatura de 170°. Para saber qual é a temperatura ideal, mergulhe um palito no óleo e quando você ver que se formaram bolhas ao redor, significa que está pronto para cozinhar. Frite os legumes aos poucos até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque no prato forrado com papel absorvente. Sirva imediatamente e bom apetite!
Encontre a vídeo-receita AQUI no meu perfil Instagram @isaporidicasa
