A torta salgada com pimentões e ricota é aquela ideia saborosa e deliciosa, preparada com massa brisée feita em casa, ideal para ser servida durante o jantar ou cortada em fatias durante o aperitivo ou como parte de um buffet rico.
Mais uma vez recomendo que experimente a receita e, como sempre, espero seus comentários no meu perfil Instagram @isaporidicasa. Prontos para começar? Espero vocês na cozinha!
OUTRAS RECEITAS COM PIMENTÕES:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 160 g manteiga com sal (fria)
- 100 ml água fria
- 1 ovo (para pincelar)
- Meia colher de chá sal
- 1 pimentão vermelho (grande)
- 1 pimentão amarelo (grande)
- 3 ovos
- 60 g Grana Padano ralado
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão
- salsinha
- sal
- pimenta
- azeite de oliva extravirgem
- 250 g ricota
Ferramentas
- Forma de torta 24 cm de diâmetro
- Frigideira
- Tigela
Passos
Coloque na tigela a farinha 0, adicione a manteiga fria em pedaços, o sal e, aos poucos, a água gelada.
Amasse rapidamente com as mãos até formar uma bola compacta. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por uma hora.
Lave os pimentões em água corrente, seque com papel toalha, retire o cabinho, sementes e filamentos brancos. Corte em tiras.
Despeje um fio de azeite na frigideira, adicione um dente de alho com casca. Coloque os pimentões e cozinhe em fogo médio por 10 minutos até que fiquem assados al dente. No final do cozimento, tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
Quebre os ovos na tigela, bata com um garfo com uma pitada de sal e pimenta. Junte a ricota peneirada e continue misturando até obter uma mistura bem homogênea. Em seguida, adicione as folhas de manjericão picadas e 40 gramas de Grana Padano ralado
Adicione os pimentões e misture tudo com a colher
Retire a massa da geladeira e coloque-a entre duas folhas de papel manteiga. Estenda com o rolo formando um disco oval com espessura de 3 mm.
Forre uma forma de torta com diâmetro de 24 cm com uma folha de papel manteiga levemente umedecida com água e espremida. Desenrole a massa brisée sobre ela e fure a base com os dentes do garfo.
Despeje a mistura no interior e nivele com as costas da colher. Polvilhe com o restante do Grana Padano.
Dobre as bordas da massa brisée para dentro e pincele com o ovo batido. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Quando estiver cozida e bem dourada, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Bom apetite, você encontra aqui o vídeo da receita no meu perfil Instagram @isaporidicasa
