Batatas, ervilhas e azeitonas, um acompanhamento delicioso, ótimo para acompanhar pratos à base de carne ou peixe, mas também ovos e queijos. Eu adicionei também uma bela pimenta picante, mas se você não gosta pode eliminá-la, sua salada ainda será deliciosa.
Outras receitas de acompanhamentos com batatas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Acompanhamento de batatas, ervilhas e azeitonas
- 1 kg batatas
- 300 g ervilhas congeladas
- 80 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 suco de limão
- 1 pimenta
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto orégano
- a gosto sal
Como preparar o Acompanhamento de BATATAS, ERVILHAS E AZEITONAS
Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por cerca de 30 – 35 minutos a partir do momento da fervura; o tempo de cozimento depende do tamanho das batatas. Para ter certeza do ponto certo de cozimento, você pode furar algumas com os dentes de um garfo ou com um palito de espetinho. Escorra-as e deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em cubos.
Coloque uma panela com água no fogo. Assim que a água começar a ferver, salgue e cozinhe as ervilhas por alguns minutos, depois escorra e deixe esfriar.
Em uma tigelinha, misture bem o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, uma pitada de sal, alguns pitadas de orégano e a pimenta sem sementes e cortada em pedacinhos.
Misture em uma saladeira as batatas, as ervilhas e as azeitonas; tempere com a mistura de azeite e suco de limão e misture tudo delicadamente.
Sua salada de batatas, ervilhas e azeitonas está pronta para ser servida.
Notas
Você pode adicionar um par de tomates secos ao óleo cortados em pedacinhos.
Você pode substituir a pimenta por algumas pitadas de pimenta-do-reino.
Você pode substituir o suco de limão por vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã.
Você pode substituir as azeitonas verdes por azeitonas pretas.
Se você gostou desta receita, talvez se interesse também pela Salada de macarrão com batatas e ervilhas ou pelo Macarrão com ervilhas e presunto ou pela Omelete com batatas e cebolas.
