Batatas, vagens e mussarela, uma rica salada para servir como prato principal ou único no verão. Quando faz calor, as saladas são uma boa solução para se alimentar, mas também para não passar muito tempo no fogão. Mesmo para mim, que amo cozinhar, no verão ficar horas na cozinha pode se tornar um problema, mas felizmente há pratos que podemos preparar rapidamente e consumir frios.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a Salada de verão de batatas, vagens e mussarela
- 800 g batatas
- 500 g vagens
- 500 g tomates
- 400 g mussarelinhas cereja
- 100 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 cebola roxa
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. vinagre de vinho branco
- q.b. sal
Preparação SALADA DE VERÃO DE BATATAS, VAGENS E MUSSARELA
Coloque uma panela cheia de água no fogo e leve-a para ferver.
Limpe as vagens e remova qualquer fio, quebre-as ao meio, depois lave-as e coloque-as para escorrer em um escorredor.
Assim que a água começar a ferver, adicione sal e cozinhe as vagens. Quando atingirem o ponto certo de cozimento, escorra-as e deixe esfriar.
Enquanto isso, lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por cerca de 30 – 35 minutos após a fervura; o tempo de cozimento depende do tamanho das batatas. Para ter certeza do ponto certo de cozimento, você pode espetar algumas com um garfo ou com um espeto de madeira. Escorra e deixe esfriar, depois descasque e corte em cubos.
Descasque a cebola e corte em fatias finas, coloque em uma tigela e cubra com água fria e algumas colheres de vinagre; deixe de molho por cerca de 30 minutos, depois escorra.
Lave os tomates e corte-os em pedaços.
Corte as azeitonas em rodelas.
Reúna as batatas, as vagens, os tomates, a cebola e as azeitonas em uma tigela. Tempere com sal, azeite e vinagre e misture bem. Por fim, adicione as mussarelas cereja e algumas folhas de manjericão picadas; misture novamente com delicadeza.
Sua salada de Batatas, vagens e mussarela está pronta para ser servida.
Notas
Você pode enriquecer ainda mais sua salada adicionando atum em óleo ou atum natural.
Você também pode adicionar um punhado de azeitonas pretas e/ou milho enlatado.
Se você gostou desta receita, pode se interessar também pela Salada de polvo com batatas ou pela Salada de dobradinha com tomatinhos e azeitonas ou pela Salada quente com batatas, tomates e mussarela.
