Biscoitos rústicos para o café da manhã, deliciosos para mergulhar no leite, mas também para acompanhar uma xícara de café, chá ou chocolate quente. Mas não só, eu preparo esses biscoitos também no verão (ligo o forno mesmo com 40° à sombra, saibam disso) e no café da manhã os acompanho com um bom copo de leite de amêndoas gelado.
Outras receitas de biscoitos adequados para o café da manhã:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Cerca de 900 g de biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Biscoitos rústicos para o café da manhã
- 500 g farinha 00
- 300 g açúcar
- 120 g leite
- 50 g banha
- 2 ovos (médios)
- 10 g amônia para doces
- 1 casca de limão
- 1 pitada sal
Preparação dos BISCOITOS RÚSTICOS PARA O CAFÉ DA MANHÃ
Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione a banha em pedaços (fria de geladeira) e trabalhe esfregando a palma das mãos com a farinha e a banha, até que seja completamente absorvida.
Adicione o açúcar, faça uma cavidade no centro e despeje o leite.
Adicione a amônia e dissolva-a no leite mexendo com um garfo.
Adicione a casca de limão, uma pitada de sal e os ovos.
Misture tudo primeiro com o garfo, depois com uma mão, finalmente despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até obter uma massa lisa (levará cerca de 10 minutos). Forme uma bola, envolva-a com um filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
Após o tempo necessário, pré-aqueça o forno a 180° estático ou 160° ventilado (eu uso ventilado).
Forre a assadeira com papel manteiga (prepare também outra assadeira para alternar no forno).
Retire a massa, corte-a em pedaços e trabalhe-a formando rolinhos de 10-12 cm de comprimento e cerca de 1 cm de espessura. Coloque-os na assadeira preparada, dando a alguns rolinhos uma forma de “esse” e deixando outros retos.
Asse os biscoitos no forno pré-aquecido a 180° estático ou 160° ventilado por 10-12 minutos, até que adquiram uma cor levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar antes de removê-los da assadeira.
Você pode ver no YouTube → o vídeo dos Biscoitos rústicos para o café da manhã
Observações
Leia também a coleção de receitas de Biscoitos para mergulhar no leite.
Perguntas frequentes
Como posso substituir a banha?
Você pode substituir a banha por igual quantidade de manteiga ou margarina.
Por que se usa amônia?
A amônia para doces, ou bicarbonato de amônio, é um fermento específico para biscoitos que os deixa secos e muito leves.
Como posso substituir a amônia?
Se você não quer usar amônia, substitua por meia colher (8 g) de fermento em pó para doces.
Posso preparar a massa com antecedência?
Certamente, você pode prepará-la no dia anterior e armazená-la na geladeira por até 24 horas.
Por quanto tempo eles se conservam?
Os biscoitos rústicos para o café da manhã se conservam em uma lata por cerca de 2 semanas.
