Bolinhos de sêmola, deliciosos, com um interior cremoso que é um sonho! Experimentei hoje pela primeira vez e fiquei mais do que satisfeita. Acho que vou fazê-los novamente, exatamente como hoje, ou com alguma variação; neste caso, vou mantê-los informados. Para desfrutar melhor destes bolinhos, é preferível servi-los acabados de fazer, quando ainda estão quentes ou mornos. Mas não se preocupe se sobrar algum (disse SE), mesmo frios são deliciosos!
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Bolinhos de sêmola
Neste conteúdo existem um ou mais links de afiliação
- 500 ml leite integral
- 150 g sêmola
- 50 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 50 g uva-passa
- 30 g açúcar
- 20 g manteiga
- 1/2 copo Mandarinetto (ou outro licor)
- 8 g fermento em pó para doces (1/2 pacote)
- 1 raspas de limão
- 1 pitada sal
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar
Instrumentos recomendados
Neste conteúdo existem um ou mais links de afiliação
- Porcionador de sorvete
Preparo BOLINHOS DE SÊMOLA
Despeje o leite em uma panela, adicione uma pitada de sal e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo ao mínimo, adicione a sêmola em chuva e cozinhe por 2 – 3 minutos, mexendo continuamente.
Retire do fogo, despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto isso, coloque a uva-passa em uma tigelinha e cubra com o licor; deixe de molho por cerca de 10 minutos, depois escorra.
Pegue a sêmola já fria ou ligeiramente morna, adicione as raspas de limão raladas, o açúcar, os ovos e a uva-passa escorrida. Misture bem, primeiro com uma colher e depois com a mão.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture bem com a mão até obter uma massa homogênea.
Cubra a tigela e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Aqueça bastante óleo de amendoim. Com um porcionador de sorvete, pegue uma porção da massa e deixe cair no óleo quente. Frite poucos bolinhos de cada vez, até que fiquem dourados de maneira uniforme. Uma vez prontos, retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre algumas folhas de papel toalha.
Passe os bolinhos de sêmola no açúcar enquanto ainda estão quentes.
Os seus bolinhos de sêmola estão prontos para serem servidos.
VEJA O VÍDEO:
Notas
Com as quantidades indicadas nesta receita, consegui exatamente 17 bolinhos de sêmola.
Você pode substituir o mandarinetto por rum ou outro licor de sua preferência.
Se você não tiver o porcionador de sorvete, substitua por 2 colheres: com uma pegue a massa e com a outra empurre-a fazendo-a cair no óleo.
A sêmola pode ser encontrada no supermercado, em lojas de alimentos e online; muitas vezes, no comércio, é encontrada com o nome de semola (não confundir com semola remacinada).
A receita dos Bolinhos de sêmola está incluída nas coleções de receitas de:
Doces sem forno
Bolinhos de Carnaval
Doces de Carnaval
