Bolo de chocolate e cerejas, delicioso e cremoso. O sabor intenso do chocolate amargo combina maravilhosamente com o sabor das cerejas. Este bolo contém pouca farinha e não tem fermento, mas o longo trabalho dos ovos com o açúcar, que devem resultar numa mistura clara e muito fofa, faz com que o doce obtenha uma textura que se derrete na boca.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 – 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o Bolo de chocolate e cerejas
- 100 g chocolate amargo
- 70 g manteiga
- 70 g açúcar
- 2 ovos (médios, peso sem casca 106 – 110 g)
- 35 g farinha 00
- 120 g cerejas
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparo BOLO DE CHOCOLATE E CEREJAS
Deixe os ovos em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Lave as cerejas, seque-as e corte-as ao meio retirando o caroço.
Pique o chocolate amargo utilizando uma faca.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e depois deixe esfriar.
Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata-os com uma batedeira até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura de chocolate e manteiga, acrescente uma pitada de sal e misture bem. Adicione a farinha peneirada e incorpore bem tudo.
Despeje a mistura em uma forma de aro removível de cerca de 18 cm de diâmetro coberta com papel manteiga. Coloque as cerejas na superfície.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° estático por 30 – 35 minutos. Se utilizar forno ventilado, ajuste a temperatura para 160°.
Retire o doce do forno, deixe esfriar um pouco, em seguida, retire-o da forma e deixe esfriar completamente.
Antes de servir seu bolo de chocolate e cerejas, decore-o com açúcar de confeiteiro.
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Notas
Este bolo não contém fermento, por isso é importante que os ovos com o açúcar sejam trabalhados por bastante tempo, para que possam incorporar bastante ar, resultando em uma massa fofa e de cor clara.
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