Os brigadeiros ao chocolate são docinhos de origem brasileira feitos com apenas 4 ingredientes: leite condensado, chocolate amargo, manteiga e granulado de chocolate. Também podem ser feitos com cacau em pó sem açúcar em vez do chocolate amargo, mas a versão que vou mostrar hoje é a que eu mais amo. Gosto muito deles e, assim como as Bolinhas de ricota e cacau, são os docinhos que eu preparo com mais frequência. Provavelmente, como em todas as receitas, existem muitas outras variações igualmente boas para experimentar.
No Brasil os brigadeiros são super populares e preparados em muitas ocasiões. São pequenos, macios e irresistíveis, um puxa o outro. O preparo é bem simples e não exige equipamentos especiais: basta uma panelinha e cerca de 10 minutos para cozinhar a mistura até ela ficar mais densa.
Quando a massa estiver pronta, deixe esfriar, modele bolinhas com as mãos e passe-as no granulado de chocolate, que dá a cobertura clássica e gostosa. Se você curte experimentar, pode também enrolar no pedaços de avelã, no coco ralado ou no açúcar refinado para obter variações diferentes.
São perfeitos para servir depois da refeição, como lanche gostoso ou quando você quer um doce fácil e rápido sem ligar o forno. Fazer brigadeiros também é muito divertido, então você pode envolver as crianças para montar as bolinhas e decorar. Em pouco tempo você leva à mesa docinhos simples, mas realmente deliciosos.
Outras receitinhas de docinhos que você pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 20 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Brigadeiros ao chocolate
- 300 g leite condensado
- 150 g chocolate amargo
- 25 g manteiga
- a gosto granulado de chocolate (cerca de 60 g)
- a gosto manteiga
Preparo BRIGADEIRO AO CHOCOLATE
Coloque o leite condensado numa panelinha, junte o chocolate e a manteiga.
Leve a panelinha ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Você vai perceber que a mistura está pronta quando começar a desgrudar das paredes da panela, seguindo a colher com a qual você mexe, formando quase um bloco único.
Tire do fogo e despeje a mistura em uma tigela untada com um pouco de manteiga. Cubra a mistura com um pedaço de papel manteiga e deixe amornar, depois coloque na geladeira por cerca de 2 horas, para que a mistura firme e possa ser trabalhada com as mãos.
Passado o tempo necessário, coloque o granulado de chocolate em uma tigelinha.
Unte as mãos com um pouco de manteiga.
Com a massa já fria, faça bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 20 g) e role-as no granulado pressionando levemente, para que o granulado fixe bem no brigadeiro.
Arrume seus brigadeiros ao chocolate em um recipiente com tampa (para uma apresentação mais bonita, use forminhas de papel) e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Você pode ver no YouTube o → vídeo dos BRIGADEIROS AO CHOCOLATE
Observações
Se você gostou desta receita, pode também se interessar pela Bolo de chocolate (com chocolate ao leite) ou pelo Bolo de coco e chocolate ou ainda pelo Café com chocolate e chantilly.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que são os brigadeiros ao chocolate?
Os brigadeiros são pequenos docinhos brasileiros feitos com leite condensado, chocolate amargo, manteiga e granulado de chocolate. Têm uma textura macia e cremosa e são muito comuns em festas e aniversários.
Posso usar cacau em pó no lugar do chocolate amargo?
Sim, os brigadeiros também podem ser preparados com cacau em pó sem açúcar em vez do chocolate amargo. Nesse caso o sabor fica ligeiramente diferente, mas ainda assim muito delicioso.
Quanto tempo os brigadeiros duram?
Os brigadeiros conservam-se por cerca de 3-4 dias na geladeira, em um recipiente hermético. Antes de servir é melhor deixá-los alguns minutos em temperatura ambiente.
É possível congelar os brigadeiros?
Sim, é possível congelá-los. Basta colocá-los em um recipiente apropriado para o freezer e descongelar lentamente na geladeira antes de consumir.
Com o que posso cobrir os brigadeiros além do granulado de chocolate?
Além do granulado tradicional, você pode passá-los em pedaços de avelã, no coco ralado, no cacau em pó ou no açúcar refinado para criar variações diferentes.
Como saber quando a massa está pronta?
A massa está pronta quando fica mais densa e desgruda facilmente das paredes da panela enquanto você mexe. A partir daí é só deixar esfriar antes de moldar as bolinhas.
