Doces de Páscoa sicilianos ou doces com ovos (em dialeto: cudduri cu l’ova ou, como chamamos em Catânia, aceddi cu l’ova) feitos com a receita da vovó. São grandes biscoitos que se preparam na Páscoa. São feitos em várias formas: corações, sinos, patinhos, etc..
Os doces de Páscoa, dos quais estamos falando, são vendidos no período pascal, em todas as confeitarias e padarias sicilianas.
Outras receitas que podem agradar a você:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para os Doces de Páscoa sicilianos
- 500 g farinha 00
- 300 g açúcar
- 120 g leite
- 50 g banha
- 2 ovos
- 10 g amoníaco para doces
- 1 casca de limão
- 1 pitada sal
- 10 ovos cozidos
- q.b. leite (ou ovo batido)
- q.b. granulado colorido
Ferramentas recomendadas
- Rolo de massa
- Cortador de massa dentado
Preparação DOCES DE PÁSCOA SICILIANOS
Para fazer os doces de Páscoa sicilianos, comece desenhando em um papelão, ou folha de papel, as formas que deseja criar (sino, patinho, coração…), depois recorte-os. Para dar uma ideia do tamanho, digo que a forma redonda é um pouco menor que um prato de café, as outras formas são de tamanho similar.
Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione a banha em pedaços e trabalhe esfregando a palma das mãos com a farinha e a banha, até completa absorção. Adicione o açúcar, faça uma cavidade no centro e despeje o leite, adicione o amoníaco, a casca de limão, uma pitada de sal e os ovos.
Misture bem tudo, depois despeje a massa na bancada e trabalhe-a até obter uma bola lisa (conforme necessário, ajude enfarinhando a superfície de trabalho e as mãos).
Embrulhe a massa em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo necessário, retome a massa, corte em pedaços e estenda com o rolo em uma folha de cerca de meio cm de espessura. Coloque sobre a folha os moldes de papel que você preparou e, com uma roda ou uma faca, recorte a massa nas várias formas.
Com um pedaço de massa, recorte 20 tiras de cerca de 1 cm de largura.
Coloque os doces na assadeira forrada com papel manteiga, cuidando para distanciá-los bem entre si (durante o cozimento, eles vão se expandir). Coloque um ovo cozido no centro de cada doce, depois coloque por cima as tiras de massa cruzadas.
Pincele os doces com um pouco de leite ou com um ovo batido e polvilhe com granulado colorido.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C estático, ou a 160°C ventilado, por cerca de 15 minutos, até que os biscoitos fiquem levemente dourados. Enquanto isso, prepare as outras assadeiras para alternar no forno.
Retire os doces de Páscoa do forno, deixe esfriar um pouco, depois retire-os da assadeira e coloque-os para esfriar em uma grade. Os seus doces de Páscoa, ou cudduri cu l’ova, ou aceddi cu l’ova, estão prontos. Feliz Páscoa!
ASSISTA AO VÍDEO dos Doces de Páscoa sicilianos:
Notas
Você pode substituir a banha pela mesma quantidade de manteiga ou margarina.
Você pode substituir o amoníaco por um pacote de fermento em pó para doces.
Você pode preparar a massa no dia anterior e deixá-la na geladeira durante a noite.
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