Notas

No lugar dos sticks de speck, você pode usar fatias de speck cortadas em tiras.

Se você não gosta das sementes de funcho, substitua por um ramo de alecrim, que deve ser removido antes de colocar a mistura de pão e speck na sopa.

Se você gostou desta receita, talvez se interesse também pelo Purê de ervilhas secas com bacon ou pela Massa com grão-de-bico ou ainda pelo Pancotto com lentilhas.