As favas dos mortos são docinhos que, em muitas regiões da Itália, são preparados para as festividades de 1 e 2 de novembro. Existem diferentes versões da receita das favas dos mortos, mas em todas, o ingrediente principal é constituído pelas amêndoas.
É a primeira vez que preparo esses biscoitos de amêndoas, porque na minha região não são muito comuns, e devo dizer que gostei muito. Eu os havia guardado em uma lata de biscoitos com a intenção de fazê-los durar alguns dias, mas… tentativa fracassada!
Outras receitas de doces para o dia 1 e 2 de novembro:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 25 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as Favas dos mortos
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- 200 g farinha de amêndoas (100% amêndoas)
- 180 g açúcar
- 160 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 1 limão (a casca ralada)
- 2 colheres grappa
- q.b. canela em pó
- 1 pitada sal
Preparo das FAVAS DOS MORTOS
Forre a assadeira com uma folha de papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180° estático ou a 160° ventilado.
Coloque em uma tigela a farinha de amêndoas, o açúcar, algumas pitadas de canela e uma pitada de sal; adicione os ovos levemente batidos, a grappa e a casca ralada do limão. Misture bem tudo com as mãos, até obter uma mistura compacta.
Pegue pedaços da massa e forme bolinhas do tamanho de pequenas nozes; conforme forem ficando prontas, coloque as bolinhas na assadeira preparada e pressione no centro com um dedo. Não é necessário espaçá-las muito entre si, pois, sendo biscoitos sem fermento, não se expandem durante o cozimento.
Asse as favas dos mortos no forno já quente a 180° estático ou a 160° ventilado por 13 a 15 minutos, até que adquiram uma cor levemente dourada.
Retire do forno e deixe os docinhos amornarem, depois retire-os da assadeira e deixe esfriar completamente antes de servir.
Notas
As favas dos mortos se conservam fechadas em uma lata, de preferência de metal, por 3 a 4 dias.
Ao comprar a farinha de amêndoas, certifique-se de que seja de boa qualidade e 100% amêndoas. Alternativamente, você pode triturar finamente amêndoas sem pele usando um mixer.
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