Variações e dicas

– Eu utilizei clara de ovo pasteurizada em caixa, que você pode encontrar na seção refrigerada do supermercado. Se usar clara de ovo fresca, basta a clara de um ovo e, por favor, certifique-se de que esteja fresquinha. Tenha cuidado, ao quebrar o ovo, que nenhum resíduo de gema caia na tigela, caso contrário, a clara não irá bater bem.

– A densidade deste glacê é perfeita para enfeitar bolos e rosquinhas, se desejar um glacê mais denso, por exemplo, para decorar biscoitos, adicione algumas colheres de sopa a mais de açúcar de confeiteiro.

– Você pode colorir o glacê adicionando corante alimentar em pó ou em gel.

– O glacê deve ser usado imediatamente após ser preparado, no entanto, se necessário, você pode mantê-lo por cerca de uma hora, cobrindo a tigela com um pano úmido.

– Se precisar adicionar decorações no glacê, como confeitos ou outros, faça isso assim que terminar de espalhar o glacê.

– Após decorar seus doces, deixe o glacê secar à temperatura ambiente e sem cobrir. Levará pelo menos 2-3 horas.

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