Aqui está a receita para preparar em casa o Licor de banana ou, como é comumente chamado, bananinha, para não confundir com o licor cremoso de banana que se prepara com creme e leite. Trata-se de um licor particularmente adequado para servir no final da refeição como digestivo. A preparação é muito simples e, passados os dias de maceração, são necessários apenas 10 minutos para misturar todos os ingredientes e engarrafar seu licor que pode ser armazenado na geladeira ou no congelador. Pode ser uma ótima ideia de presente para o Natal ou outras ocasiões e, no verão, você pode usá-lo para temperar a salada de frutas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 7 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 litro de licor (aproximadamente)
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 bananas (grandes ou 4 pequenas)
- 500 g álcool puro (a 96°)
- 500 g água
- 400 g açúcar
Utensílios para preparar o licor de banana
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- Frasco
- Peneira
- Gaze
- Garrafa de vidro
Preparação LICOR DE BANANA
Para preparar o bananinha, escolha bananas bem maduras para liberar mais aroma, uma vez que serão imersas no álcool.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas; serão necessárias cerca de 400 g de bananas descascadas. Coloque-as em um frasco de vidro e adicione o álcool. Feche o frasco com a tampa e deixe macerar por 7 dias em local escuro e longe de fontes de calor (por exemplo, dentro da despensa). Uma ou duas vezes ao dia, agite o recipiente para favorecer o processo de infusão; você verá que o líquido ficará cada vez mais amarelo e as bananas mais escuras.
Passados os 7 dias, prepare o xarope: coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo para ferver. Assim que a água começar a ferver, o açúcar estará completamente dissolvido, então retire do fogo e deixe esfriar.
Coe o álcool aromatizado com banana, deixando-o cair em uma tigela, depois coe novamente passando pelo coador forrado com uma gaze.
Adicione o xarope de açúcar já frio e misture bem.
Engarrafe o licor e guarde na geladeira.
Deixe o licor de banana maturar na geladeira por cerca de 15 dias antes de apreciá-lo.
Notas
O licor de banana pode ser armazenado na geladeira ou no freezer por cerca de 3 meses.
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