Licor de morango feito em casa, uma verdadeira delícia. Preparar o licor de morango é muito fácil, mesmo porque, se você está acostumado a fazer licores de frutas, deve ter notado que as quantidades de água, açúcar e álcool são, mais ou menos, sempre as mesmas. O que muda é, obviamente, o tipo de fruta que você deseja usar. Claro, você pode decidir fazer seu licor mais alcoólico, mudando as proporções entre água e álcool, ou diminuir ou aumentar ligeiramente a quantidade de açúcar, de acordo com seu gosto. Há também quem aromatize o licor de morango (também chamado de moranguinho) com baunilha ou algum outro aroma, mas eu prefiro a receita que proponho hoje, muito simples e que realça apenas o sabor dos morangos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o Licor de Morango (aproximadamente 1 litro)
- 400 g morangos
- 400 ml álcool puro (96°)
- 600 ml água
- 400 g açúcar
Ferramentas recomendadas
- Pote
- Peneira
- Gaze
- Garrafa de vidro
Preparação LICOR DE MORANGO
Lave os morangos e seque-os; retire o cabo e corte-os em pedaços.
Coloque-os em um pote de vidro e adicione o álcool.
Feche o pote com a tampa e deixe macerar por um período de 3 a 7 dias (eu deixei 4 dias) em um local escuro e longe de fontes de calor, por exemplo, dentro do armário. Uma ou duas vezes ao dia, agite o recipiente para favorecer o processo de infusão; você verá que o líquido ficará cada vez mais rosa e os morangos mais claros.
Passados os dias de infusão, prepare a calda: coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve à fervura. Assim que a água começar a ferver, o açúcar estará completamente dissolvido, então retire do fogo e deixe esfriar.
Coe o álcool aromatizado com morangos, deixando-o cair em uma tigela, depois coe novamente passando-o por uma peneira forrada com gaze.
Adicione a calda de açúcar já fria e mexa bem.
Engarrafe o licor e guarde na geladeira.
Deixe o licor de morango maturar na geladeira por cerca de uma semana antes de degustá-lo.
Notas
Você pode criar um licor mais alcoólico invertendo as quantidades de álcool e água (600 ml de álcool e 400 ml de água) ou 500 ml de água e 500 ml de álcool.
A receita do licor de morango está incluída na coleção de receitas de:
Doces e bebidas com morangos.
