Macarrão com ervas, um prato principal de verão fácil, rápido e fresco. Este macarrão é muito semelhante à receita dos famosos pici com ervas, feitos com ovos, manjericão, salsinha e manjerona. Eu peguei essa ideia e a transformei um pouco usando as ervas do meu jardim. Coloquei ovos cozidos, manjericão, salsinha e hortelã, mais ou menos em partes iguais, mas vocês podem decidir usar as ervas que preferirem, eliminando ou substituindo algumas.
Outras receitas que podem agradar vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para o Macarrão com ervas
- 350 g macarrão
- 40 g ervas aromáticas (manjericão, salsinha, hortelã)
- 40 g pecorino (ralado)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 dente alho
- q.b. sal
Ferramentas
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- Mixer
Preparo do MACARRÃO COM ERVAS
Coloque os ovos em uma panelinha e cubra-os com água fria. Cozinhe os ovos por 9 minutos a partir do ponto de fervura, depois tire do fogo, passe-os sob um jato de água fria, descasque-os e deixe esfriar completamente.
Lave e seque delicadamente as ervas aromáticas, depois retire as folhas. O peso que indiquei nos ingredientes (40 g) refere-se apenas às folhas, por isso pese as ervas após remover os galhos. Eu coloquei hortelã, manjericão e salsinha, mais ou menos, em partes iguais.
Coloque todas as ervas no mixer, adicione os ovos cortados em pedaços, o pecorino ralado, o azeite e o alho sem o miolo. Bata tudo em baixa velocidade e em impulsos, ou seja, bata por alguns segundos, pare e recomece.
No final, prove e ajuste o sal.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
Coloque o macarrão em uma tigela grande e adicione o pesto de ervas; adicione um pouco da água do cozimento e misture bem.
Seu macarrão com ervas está pronto para ser servido.
Notas
Se você não gosta de alho, pode eliminá-lo, ou substituí-lo por alguns pitadas de alho em pó, que tem um sabor mais suave do que o alho fresco.
Leia também: Macarrão com batatas e pesto trapanese.
