A massa ao limão é um prato principal super perfumado (acho o cheiro do limão uma delícia). Eu cozinhei espaguete, mas também ficam ótimas bavette ou bucatini. É uma receita simples e rápida, perfeita quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato saboroso e um pouco diferente do de sempre.
O segredo está justamente na qualidade dos ingredientes: escolha limões orgânicos para poder usar a casca sem preocupação e obter um aroma ainda mais intenso. A manteiga deixa o molho cremoso e envolvente, enquanto o açafrão dá um toque de cor e um sabor delicado que combina muito bem com o limão.
Recomendo misturar bem a massa com o parmesão para criar um creminho sem precisar de creme de leite. Por fim, uma pitada de salsinha fresca dá uma nota extra de frescor. É um prato leve, mas cheio de sabor, ideal em qualquer estação.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Massa ao limão
- 350 g massa (espaguete)
- 2 raspas de limão (orgânico)
- 30 g manteiga
- 2 sachês açafrão
- 40 g parmesão ralado
- 1 maço salsinha picada
- a gosto sal
Preparo MASSA AO LIMÃO
Coloque o espaguete para cozinhar em bastante água salgada em fervura.
Enquanto isso, rale a casca dos limões (apenas a parte amarela) e coloque numa frigideira com a manteiga.
Deixe a manteiga derreter em fogo baixo, tomando cuidado para não escurecer.
Adicione à frigideira pouquíssima água do cozimento da massa e dissolva o açafrão nela.
Escorra a massa al dente, tomando o cuidado de reservar um pouco da água do cozimento.
Coloque a massa na frigideira com a manteiga e deixe pegar sabor por alguns minutos, mexendo e acrescentando, se necessário, algumas colheres da água de cozimento que você reservou.
Retire do fogo, tempere a massa ao limão com o parmesão ralado e mexa.
Por fim, acrescente a salsinha picada.
Sua massa ao limão está pronta para ir à mesa.
Notas
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