Massa com abobrinhas e ricota, um prato principal que pode ser servido morno ou frio, adequado para trazer à mesa na temporada de verão. É um prato rápido, de fato, enquanto cozinha a massa, você prepara também o molho. Além disso, você pode preparar o molho de ricota e abobrinhas com antecedência, até um dia antes, para tê-lo pronto quando for cozinhar a massa.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a Massa com abobrinhas e ricota
- 300 g massa
- 400 g abobrinhas
- 250 g Ricota
- 10 folhas hortelã
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas recomendadas
- Mixer de imersão
Preparação MASSA COM ABOBRINHAS E RICOTA
Lave e seque as abobrinhas; corte as pontas e corte em cubos.
Descasque o dente de alho e doure em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva extravirgem (eu usei apenas 2 colheres de sopa). Após cerca de um minuto, retire o dente de alho e adicione as abobrinhas na frigideira; sal e pimenta a gosto, depois doure por alguns minutos, mexendo.
Coloque uma tampa e continue a cozinhar por 6-7 minutos. Não é necessário que as abobrinhas estejam muito cozidas, elas devem ficar um pouco “crocantes”. Se você cortou as abobrinhas em cubos muito pequenos, 4-5 minutos de cozimento podem ser suficientes.
Retire do fogo, coloque as abobrinhas em uma tigela e deixe esfriar.
Quando as abobrinhas estiverem frias, adicione as folhas de hortelã e bata com um mixer de imersão. Adicione a ricota e continue batendo até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra, depois coloque-a na tigela com o molho e misture bem (se necessário, adicione um pouco da água de cozimento da massa).
Seu prato de massa com abobrinhas e ricota está pronto para ser servido.
ASSISTA AO VÍDEO:
Notas
Se você quiser um prato morno, escorra a massa assim que retirar do fogo, se preferir um prato frio, antes de escorrer a massa, adicione um jato de água fria corrente na água de cozimento.
Você pode substituir a hortelã por algumas folhas de manjericão ou um ramo de salsa.
A receita da massa com abobrinhas e ricota está incluída nas coleções de receitas de:
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