Mexilhões fritos, um aperitivo delicioso, perfeito para começar um almoço ou jantar à base de peixe. Mas também para servir com aperitivo ou em um buffet. Além disso, se estiver em família, pode trazer à mesa os mexilhões fritos como prato principal, acompanhando-os com uma salada fresca da estação.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Mexilhões fritos
- 600 g mexilhões
- 1 ovo
- 50 farinha (eu uso sêmola de trigo duro)
- 10 g Grana Padano ralado
- 1 pitada alho em pó
- 70 farinha de rosca
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. limões
Preparação MEXILHÕES FRITOS
Lave bem os mexilhões, raspando as conchas com uma faca e removendo a barba que está presente em cada mexilhão, em seguida, enxágue-os.
Despeje um fio de óleo em uma panela grande e deixe aquecer, depois adicione os mexilhões e cubra imediatamente com uma tampa. Não adicione sal, os mexilhões não precisam. Deixe os mexilhões abrirem, agitando frequentemente a panela para girá-los; levará 2 – 3 minutos.
Escorra os mexilhões (reserve o caldo de cozimento e mantenha-o de lado, nas notas abaixo eu explicarei como usá-lo) e deixe esfriar um pouco, depois remova os moluscos das conchas.
Coloque em uma tigela o ovo, o queijo grana ralado e a salsinha picada; adicione uma pitada de sal, uma de pimenta e uma de alho em pó. Misture tudo com um garfo.
Prepare outras 2 tigelas: em uma coloque a farinha e na outra a farinha de rosca.
Enfarinhe os mexilhões, depois coloque-os em uma peneira e agite para remover o excesso de farinha. Passe-os no ovo e, por último, na farinha de rosca.
Aqueça bastante óleo em uma panela. Para verificar se o óleo está pronto, deixe cair algumas gotas de ovo, se formar bolhas, significa que está quente o suficiente. Frite os mexilhões em pequenas quantidades, até que fiquem dourados. Isso levará alguns minutos.
À medida que os mexilhões ficam prontos, retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre algumas folhas de papel absorvente, para remover o excesso de óleo.
Sirva seus mexilhões fritos bem quentes, acompanhados de fatias de limão.
Notas
As quantidades dos ingredientes para a panificação (farinha, farinha de rosca…) são indicativas, pois é difícil determinar a quantidade exata. Se sobrar ovo e farinha de rosca, misture-os e, se ficarem pouco fluidos, adicione o caldo de cozimento dos mexilhões, filtrado por uma peneira fina, e misture tudo. Frite a mistura em colheradas formando bolinhos que podem ser servidos junto com os mexilhões.
Os mexilhões fritos devem ser servidos preferencialmente quentes, mas também são bons mornos ou à temperatura ambiente e, portanto, adequados para serem servidos com aperitivo ou em um buffet.
Voltar para a HOME
