Panquecas de maçã macias e perfumadas, uma receita fácil e rápida para preparar um delicioso café da manhã diferente do habitual. Além disso, se você estiver organizando um brunch, as panquecas não podem faltar! Para preparar qualquer tipo de panqueca, são necessários poucos e simples ingredientes, que geralmente estão sempre presentes na despensa de todas as casas, com os quais se faz uma massa misturando-os com um batedor manual ou com a batedeira elétrica. Na receita de hoje, adicionam-se as maçãs, que eu preferi ralar, mas que também podem ser cortadas em pedaços bem pequenos. A mistura é então cozida em uma frigideira antiaderente normal ou na frigideira específica, que é a que eu prefiro.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4-5 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para as Panquecas de maçã

200 g farinha de trigo 00
180 ml leite
2 ovos
2 maçãs
50 g açúcar
2 colheres de sopa óleo de sementes (ou 20 g de manteiga derretida)
5 g fermento em pó para doces
q.b. canela em pó
1 pitada sal
q.b. manteiga (ou óleo de sementes)

Ferramentas recomendadas

Batedor manual
Peneira
Ralador
Frigideira para Panquecas

Preparação PANQUECAS DE MAÇÃ

Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar, o leite e uma pitada de sal; adicione o óleo (ou se preferir a manteiga derretida) e bata com um batedor manual ou com a batedeira elétrica até misturar bem tudo.
Adicione a farinha, algumas pitadas de canela e o fermento peneirando-os; misture bem.
Descasque as maçãs, rale-as com um ralador de furos largos (alternativamente, você pode cortá-las em pedacinhos bem pequenos) e adicione-as à mistura; misture bem.
Unte a frigideira específica para panquecas espalhando a manteiga ou o óleo nas cavidades com a ajuda de um guardanapo de papel. (Você também pode usar uma frigideira pequena e cozinhá-las uma de cada vez, ou uma frigideira grande e cozinhar 3-4 de cada vez, neste caso, ficarão de forma um pouco irregular, mas igualmente boas).
Aqueça a frigideira e despeje nas cavidades um pouco da mistura.
Quando começarem a aparecer bolhas na superfície, a base já estará dourada, então vire as panquecas para o outro lado usando uma espátula, como se fosse uma omelete (eu, que cozinhei minhas panquecas na frigideira específica, para virá-las levantei uma ponta com um palito de espeto e inseri a espátula); deixe dourar o outro lado também, depois retire da frigideira.
Continue assim com o resto da mistura e, à medida que vão ficando prontas, coloque-as em um prato de servir.
Suas panquecas de maçã estão prontas para serem servidas. Você pode acompanhá-las com xarope de bordo (meu favorito), mel, frutas frescas e em calda, geleia e compota, creme de avelãs, chantilly, manteiga e manteiga de amendoim.