Notas

Você pode substituir a vanilina por raspas de limão ou laranja.

Para conservar o pão de ló (no máximo 2 ou 3 dias), deixe esfriar, depois envolva com filme plástico e guarde no armário.

Com uma forma de 18 cm obtive um pão de ló bastante alto, se precisar de um mais baixo, use uma forma de 22 cm.

Para formas maiores, calcule a adição de 30 g de farinha, 30 g de açúcar e 1 ovo para cada 2 cm a mais na forma.

Doses para pão de ló alto
Forma de 22 cm de diâmetro: 150 g de farinha, 150 g de açúcar, 5 ovos.
Forma de 24 cm de diâmetro: 180 g de farinha, 180 g de açúcar, 6 ovos.
Forma de 26 cm de diâmetro: 210 g de farinha, 210 g de açúcar, 7 ovos.

Doses para pão de ló um pouco mais baixo
Forma de 22 cm de diâmetro: 120 g de farinha, 120 g de açúcar, 4 ovos.
Forma de 24 cm de diâmetro: 150 g de farinha, 150 g de açúcar, 5 ovos.
Forma de 26 cm de diâmetro: 180 g de farinha, 180 g de açúcar, 6 ovos.

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