Salada de rúcula e melão cantalupo, com adição de abacate e croutons de pão torrados na frigideira com algumas colheres de citronete. O resultado é um acompanhamento fresco e saboroso para trazer à mesa nos dias quentes de verão.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a Salada de rúcula e melão
- 80 g rúcula
- 250 g melão cantalupo (limpo)
- 1/2 abacate
- 2 fatias pão
- 1 suco de limão
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação SALADA DE RÚCULA E MELÃO
Comece preparando a citronete: despeje o suco de limão em um pote passando por um coador; adicione o azeite, algumas pitadas de sal e pimenta. Feche o pote e agite bem para obter uma citronete homogênea.
Reserve 2/3 da emulsão e despeje o restante em uma pequena frigideira antiaderente.
Retire a crosta das fatias de pão e corte o miolo em cubos. Coloque os cubos de pão na frigideira com a citronete, misture bem e toste em fogo baixo por alguns minutos, mexendo continuamente.
Quando o pão estiver bem torrado, retire da frigideira e deixe esfriar.
Corte a polpa do melão e o abacate descascado em cubos. Coloque-os em uma saladeira, adicione a rúcula lavada e seca e tempere com a citronete reservada. Misture bem e, se necessário, ajuste o sal.
Adicione os croutons de pão e sirva.
Notas
Se você gostou desta receita, pode se interessar também pela Melancia e feta, salada de verão ou pela Salada de cidra com azeitonas ou ainda o Risoto com salmão e abacaxi.
