Salada pantesca, um rico acompanhamento siciliano típico da ilha de Pantelleria. É um prato frio preparado com batatas cozidas, cebola de Tropea, tomatinhos, azeitonas pretas e alcaparras, tudo temperado com um excelente azeite extravirgem e perfumado com orégano e manjericão. Como você pode ver, este prato tem todas as cores e sabores da nossa fantástica cozinha mediterrânea.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a Salada Pantesca
- 600 g batatas
- 400 g tomatinhos
- 120 g cebolas roxas de Tropea
- 20 azeitonas pretas
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 copo vinagre de vinho tinto
- q.b. manjericão
- q.b. orégano seco
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Notas
Para tornar esta salada particularmente boa, recomenda-se o uso de produtos sicilianos como tomates de Pachino, alcaparras de Pantelleria e orégano siciliano.
Você pode enriquecer a salada com atum, ou mozzarella, ou frango cozido ou grelhado, obtendo um prato único de verão. Se optar pelo prato único, aumente as quantidades de todos os ingredientes.
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