Sopa de batata com cenoura e cebola, um prato muito fácil de fazer, genuíno e saboroso. Um primeiro prato que é uma ótima alternativa ao habitual prato de massa, para servir nos períodos mais frios do ano, que pode ser o inverno, o outono e às vezes até a primavera. Eu acho delicioso, talvez porque eu goste muito de batatas e as uso frequentemente em minhas receitas, como as Batatas à pizzaiola ou Massa com ovos e batatas ou para preparar uma simples Salada de batatas cozidas. Eu adicionei à minha sopa cubos de bacon, mas se você quiser uma sopa vegetariana, pode evitá-los.

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Receita de Sopa de batata com cenoura e cebola

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para Sopa de batata com cenoura e cebola

1 kg batatas
200 g cenouras
200 g cebola
1 l caldo de legumes
100 g bacon (cortado em cubos)
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. salsa picada (opcional)
q.b. noz-moscada
q.b. sal
q.b. pimenta

Preparação SOPA DE BATATA COM CENOURA E CEBOLA

Descasque as batatas e a cebola.
Corte as pontas das cenouras e, se necessário, raspe-as (se forem bem frescas, não é necessário).
Pique a cebola, corte as cenouras em cubinhos pequenos e as batatas em cubos.
Aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem e doure em fogo baixo as cenouras e a cebola, mexendo frequentemente, por 3-4 minutos. Adicione as batatas e doure por mais alguns minutos.
Adicione o caldo de legumes quente; considerando que o caldo de legumes já está salgado, por enquanto, não adicione mais sal. Tampe, leve à fervura em fogo médio e depois abaixe o fogo e continue cozinhando por 25-30 minutos.
No final do cozimento, ajuste o sal, se necessário, e perfume com algumas pitadas de pimenta e uma leve ralada de noz-moscada. Misture e desligue o fogão.
Doure o bacon em uma frigideira antiaderente sem adicionar gorduras (se você quiser uma sopa de batata vegetariana, pule esta etapa).
Distribua a sopa quente nos pratos, complete com os cubos de bacon e, se desejar, com salsa picada.
Sirva imediatamente.