Sopa de lentilhas com cenouras e abobrinhas, um prato quente de leguminosas que eu realmente gosto muito. É um prato simples e genuíno, muito agradável, especialmente no período de inverno. Preparei minha sopa sem refogar, colocando os vegetais na panela junto com as lentilhas, seguindo a receita da minha mãe e minha avó. Mesmo o azeite extravirgem deve ser adicionado cru apenas no final do cozimento, antes de servir.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a Sopa de lentilhas com cenouras e abobrinhas
- 400 g lentilhas secas
- 200 g polpa de tomate
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 1 talo aipo
- 1 folha louro
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação SOPA DE LENTILHAS COM CENOURAS E ABOBRINHAS
Limpe e lave os vegetais, depois pique grosseiramente a cebola e o aipo e corte as cenouras e as abobrinhas em cubos.
Lave as lentilhas, escorra e coloque em uma panela; cubra-as com água de modo que o nível da água supere cerca de 3 cm o nível das lentilhas. Adicione os vegetais, a polpa de tomate e a folha de louro.
Coloque uma tampa (eu deixo uma abertura), leve à fervura em fogo médio-alto, depois baixe o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos. Mexa de vez em quando e, conforme necessário, adicione algumas conchas de água fervente.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire a folha de louro, adicione sal, mexa e retire do fogo.
Tempere com um generoso fio de azeite extravirgem cru e algumas pitadas de pimenta.
Sirva sua sopa de lentilhas com cenouras e abobrinhas bem quente.
Notas
Se sobrar sopa, você pode usá-la para temperar a massa: cozinhe a massa (tipo ditali ou similar), escorra-a ao meio do cozimento, coloque-a em uma panela com a sopa em ebulição e termine de cozinhar.
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