Tirinhas de frango ao curry e leite de coco com arroz Basmati, um prato único realmente bom, mesmo que, substituindo o arroz por um acompanhamento, possa ser servido como segundo prato. Eu gosto de curry e gosto de leite de coco, será que eu não gostaria deste prato? Na verdade, preparo-o com frequência, especialmente no período de inverno. Eu também digo que algum tempo atrás, não tendo leite de coco em casa, tentei fazer esta receita substituindo o leite de coco por creme de leite fresco (mas também serve o de cozinha) e o resultado foi ótimo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Tirinhas de Frango ao Curry e Leite de Coco
- 600 g peito de frango (em fatias)
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 300 ml leite de coco
- q.b. curry (eu uso 2 colheres de chá)
- 3 colheres farinha (eu uso sêmola remacinada)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- 1 ramo salsinha picada (opcional)
- 250 g arroz Basmati
- 500 ml água
- q.b. sal
Preparo das TIRINHAS DE FRANGO AO CURRY E LEITE DE COCO
Raspe a cenoura, descasque a cebola e pique-as.
Refogue a cebola e a cenoura picadas em uma frigideira com um fio de azeite por cerca de 3 minutos, depois retire da frigideira e reserve.
Corte as fatias de frango em tirinhas, coloque-as em um saco plástico para alimentos, adicione a farinha, feche o saco e agite-o para enfarinhar uniformemente as tirinhas de frango.
Na mesma frigideira que você usou para o refogado, aqueça um fio de azeite e depois adicione as tirinhas de frango enfarinhadas; deixe dourar por alguns minutos, virando-as.
Adicione o refogado de cebola e cenoura, o leite de coco, cerca de 150 ml de água, o curry e uma pitada de sal; misture, coloque uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, durante o cozimento, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água quente, mas sem exagerar. No final do cozimento, se desejar, pode adicionar um ramo de salsinha picada.
Enquanto isso, cozinhe o arroz em água salgada. Leia como cozinhar o arroz Basmati ou siga as instruções na embalagem.
Quando tudo estiver pronto, sirva as tirinhas de frango com o arroz Basmati e sirva bem quente.
Notas
Se você não tiver leite de coco, experimente substituí-lo por creme de leite fresco ou creme de cozinha.
As tirinhas de frango ao curry também podem ser servidas como segundo prato, substituindo o arroz por uma salada de estação ou outro acompanhamento, como o purê de batatas.
