As almôndegas de abóbora e cannellini são croquetes vegetarianos realmente deliciosos. Uma ideia saborosa para servir na mesa as leguminosas e reciclar ingredientes usados em outras preparações dos quais sobraram algumas sobras na geladeira. Cozidas no forno ou na fritadeira a ar, as almôndegas de abóbora e cannellini são muito simples de preparar. Eu as servi simplesmente com uma salada, mas o ideal seria poder mergulhá-las em um molhinho. Infelizmente, eu não tinha em casa o necessário, mas recomendo que anotem a receita do molho de mostarda e o adicionem às suas almôndegas quando as servirem na mesa.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 220 g feijões cannellini cozidos
- 200 g purê de abóbora
- 4 colheres farinha de rosca
- q.b. sal
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Processador Kitchen Aid
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira a ar Cosori
- 1 Folha de papel manteiga para fritadeira a ar
- 1 Pulverizador para óleo
Passos
Cozinhar a abóbora: eu geralmente a faço inteira no forno e depois recolho o purê que uso em várias preparações. Mas você pode cozinhá-la na frigideira depois de retirar a casca e cortá-la em cubos com uma colher de óleo por vinte minutos ou até que fique macia. Transfira o purê de abóbora e os feijões cannellini (cozidos e escorridos do líquido de conservação) para o copo do mixer e bata tudo para obter um creme homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o sal e a farinha de rosca. Para mim, bastaram quatro colheres, mas você deve ajustar de acordo com a consistência: você deve conseguir trabalhar a mistura com as mãos. Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha de rosca. Forme as almôndegas e passe-as na farinha de rosca. Coloque-as na bandeja da fritadeira a ar com o papel manteiga perfurado apropriado, pulverize-as com um pouco de azeite de oliva extra virgem e cozinhe a 180 °C por vinte minutos na fritadeira a ar, virando-as na metade do tempo. Se preferir o forno, cozinhe numa assadeira com papel manteiga reutilizável por trinta minutos a 180 °C.
