As almôndegas de carne cozida e batatas são um verdadeiro prato de aproveitamento porque na cozinha nada se desperdiça. Depois de preparar o caldo, me encontrei com um belo pedaço de carne cozida, batatas e cenouras. Triture e amasse e elas se transformam em almôndegas. Você pode fritar as almôndegas de carne cozida e batatas ou pode cozinhá-las em molho, como escolhi fazer, usando as cenouras para obter um molho cremoso, e em poucos minutos você terá um segundo prato saboroso e econômico.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g carne cozida
- 200 g batatas cozidas
- 1 clara de ovo
- 50 g pão amanhecido
- 1/2 limão
- a gosto sal
- 2 cenouras cozidas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto óleo de amendoim (para fritar)
- a gosto farinha de rosca
Ferramentas
- Esmagador de batatas
- 1 Tigela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Frigideira
- 1 Panela de borda baixa
- 1 Papel para frituras
Passos
Esmague as batatas e coloque-as em uma tigela. Em um processador, triture a carne cozida, o pão amanhecido cortado em pedaços e o suco do limão. Misture o composto triturado com as batatas, adicione a clara de ovo, ajuste o sal e misture bem até obter uma mistura homogênea. Forme as almôndegas e passe-as na farinha de rosca. Frite-as em óleo bem quente até que estejam bem douradas ao redor e escorra-as no papel para frituras. Triture as cenouras com um pouco de água ou caldo e transfira para uma panela com as duas colheres de azeite. Adicione as almôndegas previamente fritas e deixe-as tomar sabor por alguns minutos, depois sirva as almôndegas bem quentes.
Notas
Fonte da receita: “Fácil com sabor” novembro 2022.
