As almôndegas de ricota e ervilhas são um aperitivo saboroso perfeito para ser servido em uma bela cesta de “fritinhos”. Para mim, o cozimento de almôndegas e fritinhos é sempre na fritadeira sem óleo, mas nada impede de proceder com a clássica fritura por imersão. Crocantes por fora e macias por dentro, as almôndegas de ricota e ervilhas com os cubos de presunto cozido são deliciosas!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g ervilhas
- 1/2 cebola roxa fresca
- 100 g ricota
- 100 g presunto cozido em cubos
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 200 ml água
- q.b. sal
- 1 ovo
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira sem óleo GOURMETmaxx
- 1 Papel manteiga para fritadeira sem óleo
- 1 Panela pequena
- 1 Spray para óleo
Passos
Corte a cebola em fatias finas. Transfira para uma panela pequena com as ervilhas e a água e cozinhe por cerca de dez/quize minutos. Escorra as ervilhas do eventual líquido de cozimento e amasse-as com um garfo. Adicione a ricota, os cubos de presunto cozido, o ovo, o parmesão e ajuste o sal. Misture bem tudo para obter uma massa bem homogênea. Se ficar muito mole, você pode adicionar um pouco de farinha de rosca. Forme as almôndegas com as mãos. Passe-as na farinha de rosca e coloque-as na grelha (ou no cesto) da fritadeira sem óleo com o papel manteiga apropriado. Pulverize com um pouco de azeite de oliva extravirgem e cozinhe a 180 °C por cerca de 20 minutos, virando as almôndegas na metade do cozimento.
Notas
Este conteúdo contém um ou mais links de afiliação.
