O arroz ao forno com abóbora, speck e ervilhas é um prato principal que aquece: gostoso, bem encorpado, perfeito para a mesa de domingo ou para dias de festa. Também esta receita do arroz ao forno com abóbora, speck e ervilhas nasceu um pouco por acaso, daquelas do tipo “abro a geladeira e cozinho” e com o que tinha em casa saiu um prato extraordinário: um miolo cremoso e puxento e uma crostinha crocante deliciosa.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 260 g abóbora Hokkaido (peso já limpa)
- 70 g ervilhas congeladas
- 50 g speck (em tirinhas)
- 100 g asiago fresco
- a gosto parmesão ralado
- 2 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- 150 g arroz Vialone Nano
Utensílios
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela para massa
- 1 Assadeira
Passos
Numa caçarola de bordas baixas, aqueça o azeite e cozinhe a abóbora limpa cortada em cubos junto com as ervilhas, adicionando de vez em quando água quente até a abóbora ficar macia. Vai levar cerca de trinta minutos. Acrescente também o speck em tirinhas e deixe pegar sabor. Ajuste o sal, lembrando que o speck já é saboroso. Amasse a abóbora com um garfo até obter um molho cremoso. Corte o asiago em cubinhos. Cozinhe o arroz em bastante água fervente salgada pelo tempo indicado na embalagem, escorra e transfira para a caçarola com o molho preparado. Misture o arroz ao tempero, adicione o asiago em cubinhos, o parmesão ralado, mexa e transfira tudo para uma assadeira. Gratine no forno pré-aquecido a 180 °C por vinte minutos ou até formar uma bonita crostinha dourada por cima. Sirva o arroz ao forno bem quente.
