As batatinhas assadas com tomilho e alecrim são um acompanhamento saboroso e perfumado com ervas: deliciosas! Perfeitas para acompanhar pratos principais de carne e peixe, as batatinhas assadas com tomilho e alecrim são previamente escaldadas no vinho branco e depois assadas no forno, ficando macias por dentro e firmes por fora. Se você nunca tentou cozinhar as batatas usando este método, recomendo que experimente: você vai perceber a diferença!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 600 g batatas novas
- 500 ml vinho branco
- 2 colheres azeite extravirgem
- a gosto manteiga
- a gosto sal
- 2 ramos alecrim
- 4 ramos tomilho
- a gosto parmesão ralado
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola alta
- 1 Assadeira para forno
- 1 Esteira papel manteiga reutilizável
- 1 Escumadeira
Passos
Lave as batatas com a casca e corte-as ao meio. Em uma caçarola alta, coloque o vinho com uma pitada de sal. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, cozinhe as batatas, poucas por vez, deixando-as ferver em fogo alto por três minutos. Escorra usando uma escumadeira e disponha-as, com o lado cortado para cima, em uma assadeira forrada com o tapete reutilizável ou com papel manteiga para deixá-las esfriar. Quando a superfície das batatas estiver seca, tempere com o azeite, alguns pedaços de manteiga, sal, tomilho e alecrim. Asse em forno preaquecido a 200 °C por dez minutos, depois reduza a temperatura para 170 °C e prossiga a cocção por mais 25 minutos. Quando estiverem prontas, retire-as do forno, polvilhe com parmesão ralado e sirva bem quentes.
Notas
Fonte da receita: “Facile con gusto” junho de 2024.
