Os biscoitos borboleta deliciosos, friáveis, preparados com poucos ingredientes, são deliciosos para saborear após a refeição com um bom café ou no lanche com um chá, mesmo frio, já que estamos caminhando a passos largos em direção à bela estação. A receita para preparar a massa é sempre a mesma: é necessária a massa certa para que o desenho permaneça impresso após o cozimento. Bonitos de ver e deliciosos de comer, os biscoitos borboleta são perfeitos se embalados em um belo saquinho, prontos para serem presenteados.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 40 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria de geladeira e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta massa são adequadas para o uso de carimbo para biscoitos. Usando uma receita clássica ou alterando as quantidades, corre-se o risco de que o desenho desapareça durante o cozimento.
Com as quantidades indicadas, obtêm-se cerca de 40 biscoitos.
- 300 g farinha de trigo 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou fava de baunilha ou baunilha em pó)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 2 Assadeiras microperfuradas
- 1 Rolo de massa com espaçadores
- 1 Molde para biscoitos borboleta
Passos
Na tigela da batedeira planetária com o gancho em folha, trabalhe todos os ingredientes até estarem compactos e bem misturados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo e baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a na superfície de trabalho formando um bloco retangular ligeiramente achatado. Enrole no filme plástico e coloque na geladeira por duas horas.
Depois do tempo de descanso, coloque o bloco na superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e, usando o rolo de massa com espaçadores de 6 milímetros, abra a massa. Corte os biscoitos com os moldes apropriados e imprima o desenho usando o carimbo correspondente.
Coloque os biscoitos em uma assadeira microperfurada e coloque-os na geladeira por 15 minutos, depois asse a 180 °C estático, pré-aquecido por 15 minutos.
Notas
O molde borboleta que usei comprei na Cocoró: você encontra AQUI. E a receita é a que vem junto com o molde. A receita é de Miriam Bonizzi, você pode encontrá-la online ou em seu livro “La frolla perfetta“
