Os biscoitos caseiros são deliciosos biscoitinhos crocantes e saborosos: a característica desta massa é exatamente a consistência que a torna adequada para a realização de biscoitos estampados e decorados. Esses biscoitos caseiros são perfeitos para o lanche ou como um mimo saboroso com o café após a refeição. O cortador “caseiro” não é fundamental. Você pode escolher o tema que preferir (aqui você também vê algumas borboletas), mas se quiser presentear alguém com esta inscrição, eles serão muito bonitinhos!
A receita da massa é sempre a mesma, aquela que vem com os cortadores (os “frollizzi” de Miriam Bonizzi) e os cortadores eu comprei na Cocorò.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 50 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria de geladeira e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta massa são adequadas para o uso do carimbo para biscoitos. Usando uma receita clássica ou alterando as quantidades, você corre o risco de que o desenho desapareça durante o cozimento.
Com as quantidades indicadas, obtêm-se cerca de 40/50 biscoitos: depende do tamanho dos cortadores que você decidir usar.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou casca de limão)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Rolo de massa com espessuras
- 1 Assadeira microperfurada
- 1 Cortador de biscoito de pressão
Passos
Na tigela da batedeira com o gancho em forma de folha, misture todos os ingredientes até que fiquem compactos e bem integrados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo e baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a na superfície de trabalho, formando um bloco retangular ligeiramente achatado. Envolva-o em filme plástico e coloque na geladeira por duas horas.
Depois do tempo de descanso, coloque o bloco sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada e, usando o rolo de massa com espessura de 6 centímetros, abra a massa. Corte os biscoitos com os cortadores adequados e imprima o desenho usando o respectivo carimbo.
Coloque os biscoitos em uma assadeira microperfurada e leve à geladeira por 15 minutos, depois asse a 180 °C estático, pré-aquecido por 15 minutos.
Notas
Você pode usar a batedeira, fazer a massa à mão ou com o processador de alimentos. Nesse caso, basta colocar todos os ingredientes no copo, ligar a máquina e trabalhar até que os ingredientes se unam em um bloco.
Você pode usar a batedeira, fazer a massa à mão ou com o processador de alimentos. Nesse caso, basta colocar todos os ingredientes no copo, ligar a máquina e trabalhar até que os ingredientes se unam em um bloco.
