Os biscoitos de cacau e canela são pequenas delícias: saborosos, crocantes, perfeitos para servir na hora do chá ou para presentear bem embalados. Estes pequenos petiscos serão um momento de pausa delicioso. Saboreie-os com calma, aproveite um momento de relaxamento. Com o seu intenso sabor de cacau, estes biscoitos de cacau e canela vão conquistá-lo!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 48 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria do refrigerador e o ovo em temperatura ambiente. As quantidades desta massa são adequadas para o uso de carimbos ou rolos decorados para biscoitos. Usando uma receita clássica ou modificando as quantidades, você corre o risco de o desenho desaparecer durante o cozimento.
- 1 ovo
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 20 g cacau em pó
- 2 g canela
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 2 Cortadores para biscoitos
- 1 Rolo com espessuras
- 2 Assadeiras microperfuradas
Passos
Na tigela da batedeira com o batedor de folha, trabalhe todos os ingredientes até que estejam compactos e bem misturados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo, canela e baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a sobre a superfície de trabalho formando um bloco retangular levemente achatado. Enrole-o em filme plástico e coloque-o na geladeira por duas horas.
Após o tempo de descanso, coloque o bloco sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada e, usando os espaçadores de 6 milímetros para o rolo de massa, estenda a massa e use-a à vontade para fazer os biscoitos. Disponha-os em duas assadeiras microperfuradas e coloque-os na geladeira por quinze minutos antes de assá-los. Os biscoitos assam em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Notas
A receita da massa é sempre de Miriam Bonizzi, que vem junto com os cortadores. Eu os comprei na Cocorò, mas no momento o site não está mais ativo. Você pode usar os cortadores que já tem em casa.
Se preferir, você pode fazer a massa no processador de alimentos: basta colocar todos os ingredientes dentro e ligá-lo, deixando-o trabalhar até que a massa esteja compacta.
